印尼美食料理-馬肉沙嗲(Sate Kuda)

今年是馬年，所以來介紹一下在印尼美食中有關馬的料理，你是不是已經熟悉用羊肉，牛肉或雞肉做成的沙嗲。試試這個，用馬肉做成的獨特沙嗲。

很多人都喜歡馬肉沙嗲，因為吃馬肉可以增加活力，而且可以緩解甚至治愈哮喘，低膽固醇，因為馬肉不含脂肪，因此患有高血壓的人也可以安心食用。

馬肉沙嗲需要特殊的製成技術，不喜歡馬肉的人一般認為馬肉堅韌而且難以消化，馬肉沙嗲師傅必須知道的馬肉的切割方法和燒烤技術，製成沙嗲之前馬肉的纖維層會先被去除掉，僅存單獨的肉下來。之後切成沙嗲的大小的塊狀，烤的時候要連續不停的塗上醬料。這樣使得馬肉沙嗲保持濕潤而不燒焦，因為如果肉太乾的馬肉沙嗲太硬。