|
拉吻肉湯(Rawon)或拉吻肉湯飯(Nasi rawon)（因為它總是與米飯在一起）是一個別具風味湯肉的菜單，因為它包含印尼特有的黑果Kluwek，散發獨一無二的香氣，令肉湯濃烈而不膩,雖然它被稱為東爪哇美食（如泗水Surabaya），也稱為中爪哇美食（蘇拉卡爾塔Surakarta）。
拉吻肉湯的肉是切成小塊的。調味湯是非常典型的印度尼西亞風味，這是一個混合洋蔥，大蒜，高良薑，香菜，香茅，薑黃，辣椒，黑果Kluwek，鹽，植物油。將所有這些成分（除檸檬草和高良薑）搗碎，然後爆香炒，。然後在肉燉清湯內加調味料。拉吻肉湯典型的深色是從黑果Kluwek香料中來的 。
拉吻肉湯飯，常帶有一些生芽菜，蔥，餅乾，辣醬。生芽菜的辛辣草青味，散落湯中，竟如香草般豐富了口感和味道。
在東爪哇，有許多在賣Rawon的餐廳，尤其是以rawon著名的巴蘇魯安(Pasuruan)。
