印尼雞湯據說起源是來自於中國，經過數代的調整，以印尼的方式調味，每個地方都有專屬於自己的口味，Soto也有可能受到印度文化的影響。因為其中幾種香料的用法。就和來自於印度的咖哩一樣。因為印尼雞湯是各種傳統的混合物，所以已經很難追踪他們的起源。

Soto在印尼泛指多種香料燉煮而成之湯頭，一口喝下溫補潤喉，湯裡面加上豐富配料的菜餚，有冬粉、水煮蛋、蕃茄等配料，一碗內吃到的都是滿滿的食物，在印尼隨處可在路上、市集或是餐廳吃到這道佳餚。

今年是馬年，所以來介紹一下在印尼美食中有關馬的料理，你是不是已經熟悉用羊肉，牛肉或雞肉做成的沙嗲。試試這個，用馬肉做成的獨特沙嗲。

很多人都喜歡馬肉沙嗲，因為吃馬肉可以增加活力，而且可以緩解甚至治愈哮喘，低膽固醇，因為馬肉不含脂肪，因此患有高血壓的人也可以安心食用。

馬肉沙嗲需要特殊的製成技術，不喜歡馬肉的人一般認為馬肉堅韌而且難以消化，馬肉沙嗲師傅必須知道的馬肉的切割方法和燒烤技術，製成沙嗲之前馬肉的纖維層會先被去除掉，僅存單獨的肉下來。之後切成沙嗲的大小的塊狀，烤的時候要連續不停的塗上醬料。這樣使得馬肉沙嗲保持濕潤而不燒焦，因為如果肉太乾的馬肉沙嗲太硬。

Dangdut是一種印尼流派的藝術音樂 ，其中包含的音樂元素有巴基斯坦和印度古典，歌詞中有著馬來文和阿拉伯文。這種音樂形式基本開始於伊斯蘭教的傳入所帶來的。

Dangdut的主要樂器為塔布(Tabla)，Dangdut音樂是印尼生活中不可或缺的一部分。甚至希望將其註冊為音樂遺產一部分。

一個Dangdut樂團通常是一個男主唱或女主唱，由四到八個樂手做伴奏。樂器通常包括塔布，長笛，吉他等。從沙漠風格的音樂擁抱其他的音樂風格。現代的Dangdut整合來自中東的流行音樂，西方搖滾，嘻哈音樂，當代R＆B，和雷鬼。

當你在看Dangdut的音樂會時，歌手不只是唱歌，他們跳舞，他們是最優質的舞者，並保持與觀眾直接的溝通，你永遠也看不到的歌手站在原地唱，歌手會從舞台上的一側不停的移動到另一邊。儘管印尼有著獨特的多樣性文化，但Dangdut音樂仍是所​​有印尼人的共同點。

東爪哇有一個國際一級的綠色生態公園，綠色生態公園可以被看作是一個動物園，包含各種野生動物，尤其是鳥類，來自世界各地。綠色生態公園位於東爪哇的Batu malang。在綠色生態公園裡，有各種的遊樂設施和知識，肯定可以讓你更深入了解和認識大自然。

按照這一概念作為一個對環境友好的花園，這裡很多建築的元素都來自回收材料，例如從用幾百台電視製成的大象雕像。

還有一個獨特的游泳池，其中包含水和金屬的風車排列，從而產生和諧的聲音，敲打出有如甘美蘭所演奏的音樂歌曲:伊利爾-伊利爾(Ilir-ilir)。

除了鳥類的集合，在綠色生態公園有許多獨特的建築，一棟顛倒的房子。這房子是複製在美國的顛倒房屋。

綠色生態公園也有其他的遊樂設施，如生態之旅，昆蟲館，圓頂影像館，音樂廣場和其他各種遊樂設施。

在台灣，大家都知道小人國。在印尼雅加達，有個類似的地方。每天遊客絡繹不絕，印尼人親切地稱它為“美麗的印度尼西亞縮影”（又稱迷你公園）。這個縮影公園把印尼全國島嶼山川、都市港口、名勝古跡、風土人情按照印尼全國的地理位置，以縮影的形勢藝術地展現在遊人面前。

公園坐落在雅加達以南10公里處，佔地120公頃，於1972年破土動工，1975年4月20日落成。在“印尼縮影”公園的大門口，登高望遠，鳥瞰全景，“千島之國”盡收眼底。一個個島嶼、一塊塊陸地，自東而西，似顆顆翠珠，鑲嵌在印度洋上、爪哇河畔。

在縮影公園內，印尼全國27個省的地勢景觀，風格各異的建築都照原樣興建。在這裡可以欣賞蘇門答臘的熱帶風光，看到肅穆幽雅的白色寺廟和中爪哇島上世界聞名的婆羅浮屠的小佛塔，也可以漫遊伊裏安查亞島上的“熱帶原始森林”，看到古老陳舊的獨木小舟，用樹榦搭成的高層茅草棚以及椰樹叢中金碧輝煌的宮殿等等。

縮影公園的大部分建築和人物都是泥塑而成，可謂集印尼泥塑藝術之大成。每座房舍、院落，每處森林、草場之中，都有人物、鳥獸的塑像，大小比例與真的一樣。形形色色，千姿百態，栩栩如生，仿佛置身於現實之中。

在縮影公園大門的一側，建有一座環形銀幕電影院。其外形象一隻金色的海螺，佔地600平方米，館內設有800個座位，銀幕是世界上最大的一個，專供放映介紹印尼風俗習慣，歷史地理、經濟文化的紀錄片。

當電影開映時，觀眾雖然坐在椅子上，但卻感覺到一會兒是乘飛機穿越印尼的大峽谷，一會兒是俯瞰噴射熔岩和灰燼的火山，可以看到馬都拉人賽牛，也可目睹伊裏安人狂歡，可參加巴厘人的葬禮，也可出席爪哇人傳統的結婚盛典，還可以嗅到竹筒米飯的香甜。

各家酒店裡都有非常豐盛的食物，帶著濃烈的熱帶風情和東南亞風味。遊客們可以在就住的酒店裡，輕易找到當地風味，也能找到適合自己口味的飲食習慣。在風景區、小村子裡，也會有一些小餐廳，遊客在那裡可以吃到當地人的食物，更可以和當地人一起就餐、閒聊。

特別要提到的是，因為印尼華人特別多，包括龍目島。所以島上有一些華人開設的中餐廳，有些口味比較正宗，有些經過了改良，有些結合了當地特色，非常值得一試。

在主要的旅遊景點例如聖吉吉海灘，吉麗島和Kuta海灘都有很多西餐館，印尼餐館和中國餐館。在馬塔蘭主要有印尼飲食和中式飲食。在印尼語中，餐館的音譯名稱是Rumah Makan。

薩薩克人的主食是白米飯，配菜有蔬菜咖喱，或者湯，雞肉，牛肉，魚肉，熱咖喱，但不吃豬肉。

美食推薦：著名的薩薩克特色菜：

Ayam Taliwang：是用野生的小雞烤出來的，再加上咖喱醬，最初源於Taliwang Sumbawa。

Sate Ikan Tanjung：是龍目島上最好吃的食物之一，源自龍目島北部一個叫做Sate Ikan Tanjung的小村莊，用熱帶海裡的大魚或者吞拿魚拌上椰子奶，檸檬葉，大蒜，咖喱，辣椒，用沙嗲風味烤制而成。

Ares：用香蕉樹莖髓和椰子汁，大蒜，辣椒一起製成。

Pelecing Kangkung：是龍目島上十分受歡迎的一道菜，和米飯一起吃的。是用當地的蔬菜拌咖喱，魚醬等製成。

由於伊斯蘭傳入印尼的歷史紀錄不足，造成資料的缺乏，有關早期爪哇伊斯蘭歷史的發展，事實上是非常模糊的，也因此我們無法確切說明伊斯蘭到底何時傳入爪哇島。

目前最早紀錄爪哇伊斯蘭的資料來自於東爪哇發現的一個穆斯林婦女的墓碑，墓碑記載的日期為西元1082年，然而墓碑並沒有說明伊斯蘭在印尼發展的情形，再加上學者懷疑墓碑是否由於某種原因而被運到爪哇，並非原屬於爪哇，而這也使得墓碑紀錄的可靠性遭受質疑。而根據伊斯蘭學者伍德華研究，伊斯蘭於西元十三世紀伊斯蘭教傳至蘇門答臘(Sumatra)，傳至爪哇島應是在西元十四世紀左右。

一般相信，伊斯蘭教主要經由貿易路線由西往東傳至印尼。在西元13世紀初，印度德里出現了一個伊斯蘭王國，之後來自於古扎拉特(Gujarat)以及可洛曼德爾海岸(Coromandel coast)的商人也跟隨這個王國改信伊斯蘭，來自這些地區的商人過去就已經和東南亞有貿易行為了，印度文化就是由他們帶進東南亞，因此沿襲這個傳統，伊斯蘭也透過這些商人帶入了東南亞。

西元十三世紀開始，穆斯林控制著來自印尼群島航行至印度進行交易的貿易事業。印尼群島也在海上航線上興建了數個社群聚落以作為聯繫來自中國、印度和阿拉伯海上貿易商的據點。伊斯蘭教於是隨著這些貿易商散播至各地，而每行經一處港口，穆斯林便會在此地興建清真寺和設立學校，伊斯蘭宗教學者便藉此散播伊斯蘭相關知識和文化。

在爪哇島，早期的穆斯林社群(ummah)多由中國穆斯林、蘇門答臘移居爪哇的穆斯林以及爪哇當地穆斯林所組織而成，這些穆斯林社群剛開始散播於沿海的各港口城市，且規模甚小，也就是說，伊斯蘭化運動一開始並非出現在人口集中的中爪哇地區，而是零星且不起眼的群島西端和東端的地方。

當伊斯蘭傳至中爪哇時，由於一開始改宗伊斯蘭運動的規模並不大，除了少數地區例如德馬克(Demak)有以武力來擴張伊斯蘭勢力以外，其他中爪哇地區改宗者多出於自願，過程相當和平，因此並沒有造成當地居民的反彈。

經過了四個世紀之後，這些改宗伊斯蘭的港口和城市逐漸發展出融合原有印度文化體系以及當地傳統的新形態伊斯蘭文化。當伊斯蘭教傳播至各地時，當地的穆斯林會將自己的文化傳統和社會背景摻入伊斯蘭信仰，並以此來理解和實踐宗教信仰，這樣的過程將伊斯蘭不斷地融入符合於當地特色的文化元素，使當地人們更易於接受這個外來的新宗教體系，減少了一般宗教傳播過程中容易引發的衝突和不適應，間接促使了伊斯蘭教在當地的和平地且迅速地擴張，造成逐漸擴大規模的伊斯蘭化。

由於伊斯蘭勢力愈來愈大，在16世紀初的時候，滿者伯夷這個爪哇最後一個印度教王朝被穆斯林消滅了，而信仰伊斯蘭的瑪塔蘭王朝也在這個時候建立，一些不願意改信伊斯蘭的滿者伯夷王朝的皇族流亡到了巴里島，除了在此建立新的政權，並繼續維繫印度教的傳統。因此，巴里島到現在都還是屬於印度教信仰的區域，也成為印尼唯一以信仰印度教為主的島嶼。

儘管，許多爪哇百姓在滿者伯夷王朝衰敗之後改信伊斯蘭，使得伊斯蘭教在印尼宗教信仰上取得了優勢，然而由於伊斯蘭在爪哇的流傳，主要是靠從印度經蘇門答臘來爪哇的傳教士，這些傳教士所帶來的正是伊斯蘭蘇非主義體系，再加上這些爪哇穆斯林過去也曾經被印度化的爪哇政權統治過，他們對於印度化的爪哇傳統文化非常熟悉，因而在印度化爪哇文化與伊斯蘭文化互動之際，並沒有因改宗而排斥或摧毀受到印度教影響的印尼傳統文化，在某些情況下，反而保留許多原來印度化的文化傳統與習俗，也因此使得伊斯蘭教與印度教文化並置的情形。

目前大部份的爪哇都以信仰伊斯蘭為主，但這樣的印尼伊斯蘭事實上卻是建立在印度文化的基礎上，也因此部份學者認為「爪哇只是勉強的受到伊斯蘭教的影響」，而這種現象似乎從目前爪哇宮廷的建築中也可以看出些許的靡端。

根據日惹皇宮解說人員阿古絲蒂納(Agustina Smujilah)女士的說明，在日惹宮廷樑柱的圖案中，圖的中間代表伊斯蘭的清真寺，兩側則是女子背對著清真寺的頭部，不清楚的人像符合伊斯蘭禁止一切有關人的清楚影像的規範；而背對著清真寺，則代表著爪哇人不得不接受伊斯蘭的無奈。

儘管這樣的解釋並沒有得到官方的證實，也或許這是阿古絲蒂納身為一位天主教徒的主觀詮釋，但卻也是代表著部份爪哇百姓的看法。這也就是為什麼荷蘭學者范勒爾(Van Leur)會認為，除了神學與儀式上的變化外，伊斯蘭並未帶給印尼政治、經濟、文化上任何重大的變遷，伊斯蘭「只是本土文化巨大軀體上的一層薄薄的、容易剝落的釉。」雖然，或許伊斯蘭對爪哇哲學思想的影響有限，但至少伊斯蘭也確實改變了某些爪哇基本的風俗習慣。

儘管伊斯蘭教在印尼得到寬廣的發展空間，甚至印尼已經成為世界最大的穆斯林國家，但印度教/佛教文化在印尼並沒有因此而消失或喪失其重要性，相反的卻以另一種姿態，適度的融入伊斯蘭教與基督宗教當中，而得到發展，並且因此創造出具有印尼特色的宗教文化體系。

正如印度詩人泰戈爾(Tagore)在二十世紀初訪問印尼時所言：「不時了解到印度教徒的情趣和習俗與爪哇人生活結合的情況，感到十分驚奇。然而，印度教在爪哇並非處於非融合狀態。爪哇人在自然的懷抱裏形成獨特的形體，肢體自然是她們自己的，但姿態是印度教。」