印尼美食人文-齋戒月

伊斯蘭教的宗教禮儀中，有一項非常重要的，就是在回曆九月份為期三十天的齋戒月了(今年的齋戒月是在西曆七月十日開始)。所有穆斯林在日出之後，不吃飯，不喝水，有的甚至連口水也不容許吞進肚子裏去，直到日落。當然，日落後則可自由吃喝。

這宗教規矩在伊斯蘭世界中頗為重要，有些地區的伊斯蘭政府嚴厲執行，如馬來西亞的穆斯林在齋戒月內，如沒有醫生證明檔表示因病患而不能禁食者，一被發現破戒進食，可能會被捕和被罰。

別以為在伊斯蘭國家的餐館，在齋戒月內必關門大吉。其實，那些較大的餐館，在齋戒月內的生意額，卻是全年最好的。因為，自日落以後，他們便大吃五餐，直到天亮。所以，有人表示他們不能稱之為禁食，只是日夜生活方式倒轉罷了。

有人以為這樣的禁食方式對身體不大好，又有人以為一年中有一些日子清清腸胃總有好處。其實，穆斯林禁食的原意是作贖罪，禁食幫助人體會貧民的感覺和體驗飢餓的滋味，教人分擔不幸者的痛苦，令人感謝阿拉的厚賜。雖然成年人必須禁食，然而八歲以下的兒童，病人、孕婦等是可以在白天正常飲食的。據信在齋戒月行善所得到阿拉的獎賞是平日的70倍。因此，齋戒月也是行公益和慷慨施予的月份。後來加上了紀念可蘭經賜下的意義，因而轉變為歡慶、學習古蘭經和討論宗教事情。