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關於亞齊的烹飪，立即想到的是味道辛辣和椰子。因此，keumamah用來顯示亞齊省的烹飪特色是相當合適的。和平常不同的是，keumamah用的不是椰奶，而是來自椰奶中所萃取出的椰油用於烹飪。
Keumamah也被稱為gulee keumamah，怎麼作呢？基本上keumamah是用完全剃除倒刺魚刺和魚內臟的金槍魚，金槍魚是很容易腐壞的魚，因此漁獲一上岸必須立即趕工製造，先煮過，澆少許鹽，讓它曬一曬，直到幾個星期。金槍魚的魚會變成暗棕色，然後乾燥之後煙燻。
由於這個時候的金槍魚已經堅硬如木材，所以也被稱為木魚，日本人也是熟悉這樣的製作方式，只不過日本人用的是鰹魚，做出來的就是我們所熟知的柴魚了，將木魚切成薄片，浸泡在熱水中浸濕調味，然後用豐富的咖哩香料煮。
