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在印度尼西亞的日子總是離不了美食，特別在城市裡，大街小巷都充滿了各式的小吃攤，即使白天全無美食出現的街道到了夜幕降臨之後都會充滿了食物的香味，因為停車場和小路上流連著流動的小食攤，不斷來回徘徊的攤主們把熱騰騰的美食送到你的門前。吃喝在印尼是永恆的旅程。不管你餓不餓，都會被陌生的食物吸引，被突如其來的香味和新出爐的口味誘惑。在印尼的街道上享用美食就如同社交活動，你將與外出尋覓美食的家庭、戰士、學生、律師們共同分享用餐的桌椅。
Bakul（街邊販賣者）
讓我們先從最基本的說起。沒有可坐的地方，沒有廚房出現在視線中，可是滿滿的食物卻如同神的顯靈一樣出現在你的面前。這樣的場景在印尼每天都會上演，廚師們把食物送到街上，等待著食客的光臨。在中爪哇，每天清晨，你都會看到老婦人們身著紗籠，賣給上班的人們和三輪車司機們當地的特色食物，比如拌著花生醬的菠菜和豆芽。一旦有客人召喚，她們就會在竹製的托盤上鋪開所有的食物，並從很多的小包和籃子中拿出飯來。由於不需要支付租金和工資，食物都很便宜，重點在於展現了當地特色口味。
Pikulan (挑貨郎)
你一定記得挑貨郎的經典畫面吧？販賣的人肩背一根棍子連著兩捆貨物。在印尼這樣的人叫做Pikulan，他們常常擔著食物出來賣。這套裝置令人印象深刻，一邊是工作著的瓦斯火爐，另一邊是準備油炸的食材。有些人會賣一種叫做bakso的肉丸湯，一邊是在煮沸著的原料，另一邊是佐料和碗碟。
Kaki-Lima（流動小販）
對於印尼販賣美食的各色人群中，Kaki-Lima是最基本的一種，他們是流動的小販。通常他們的車子上包含了工作台，便攜式的火爐和一個盛滿了食材的玻璃櫥窗櫃，用來販賣他的美食和飲料。Kaki-Lima的意思是“五條腿”，詼諧的名字起源來自於車子有三個輪子，小販自己還有兩條腿，加在一起是五。你會發現小販們販賣著許多不同的食物、飲料和點心，但是最受歡迎的莫過於sate和bakso。一些小販在固定的地方做生意，直到食物賣完，一些卻穿街走巷，等待著與飢餓的人們的相遇。
Warung（食物攤）
儘管餐廳也常常會稱自己是warung，但我們定義warung是那種可以提供食物並有遮擋庇護的地方，打烊後可以拆卸的。正因如此，當你尋覓美食的時候，有些並不會出現在那裡，除非一家warung有固定的營業時間。經典的warung包括了一個長長的桌子，上面有帆布頂，屏風垂落用來分隔用餐的客人和街邊噪雜。屏風上寫著裡面賣何種菜餚，通常不會超過一種或兩種，因此warung因販賣單一的食物形式而聞名。儘管一天中的任何時間都會出現warung，但往往是夜間居多，沿著街道支起warung，等待下班後飢餓的人們。印尼的warung什麼都賣，從當地特色的美食如Yogayakarta's gudeg（日惹式咖哩）到全國性最受歡迎的美食，如pecel lele（油炸鯰魚）。
Warteg
對於流動性頗大的warung來說，有個特例是warung Tegal，縮寫為warteg。這是一種簡單的固定餐廳，販賣多種食物，價格便宜。Tagal是爪哇島的一個鎮，儘管經營者可能來自於那裡，但是他們販賣的食物並不只局限於當地的口味。warteg適合素食者，菜餚裡一般都無肉，豆腐為主料的菜餚有很多。
Lesehan
說到Lesehan，座椅的安排要比食物本身更具可說性。如果你坐在草墊上用餐，那就是在Lesehan用餐了。Lesehan所在的最有名的地方位於日惹，沿著Jalan Malioboro街營業，款待夜間熙攘的人們，有一些是全天營業。一些餐廳設置了Lesehan式的用餐區域，低低的桌子和墊子讓你在飽餐之後慵懶地休息一番。
Rumah Makan（餐廳）
有時候街道上的小食攤和餐廳的差別就僅僅在於一個打烊之後要拆掉所有的遮蓋物，另一個是鎖門。最普通的餐廳菜餚一般被稱為nasi campur或nasi rames，都是混合米飯，將普通的米飯與選擇的其他菜餚混合一起。餐廳會將菜餚擺出來給前來的客人觀看並選擇，讓你在選擇之前可以詳細考察一番。擺出來的食物會讓你有衛生安全的擔憂，但這正是多少印尼餐廳和自製食物的傳統，在室溫的情況下吃掉當天製作的食物。想要尋覓正宗的美食?那就嘗試去該區域的餐廳裡尋找。Padang餐廳就可以，因為到處都是。不過只能在城市漢傑魯馬辰才有機會嚐到班家的食物。然而，在大一些的小鎮，會有一些貨攤販賣來自其他區域的食物，你不用跑到城市萬鴉老去嘗試北部蘇拉威西的菜餚。
Rumah Makan Padang（Padang餐廳）
印尼的每個小鎮至少有一家Padang餐廳供應西蘇門答臘式的菜餚。對於第一次嘗試的人來說，在Padang餐廳用餐會令人混亂。首先，櫥窗裡的食物看上去都不夠衛生，其中一些菜看起來像用噴燈烹調的。實際上Padang的菜餚並不上相，但卻經得起無冰箱的環境。有些菜餚，比如rendang（牛肉椰奶咖哩）聲稱已經改進了很多年。另一點困擾初次到訪者的是餐廳裡沒有菜單。Padang餐廳沒有點菜的程序，你只需要隨意找個座位坐下，還沒等你開口點菜，伙計就會急跑過來，在你的桌上堆起無數的小碟子菜和米飯。不用大喊“伙計，我吃不了那麼多”，在Padang餐廳就得為所吃的付費。如果你沒動那道菜，就不用付錢，菜又會回到櫥窗裡放著。即使你嚐了嘗菜裡的醬汁，決定不吃，也不會收你這道菜的錢。
Chinese Restaurants(中國餐廳）
儘管在其他餐廳你也可以找到許多受中國烹調影響的菜餚，還是有許多餐廳專門提供中國式餐飲。毫無疑問在這些餐廳，你將吃到正宗的印尼炒飯，但你也能吃到豐富的炒菜、蒸煮的菜式、海鮮、豬肉、什錦菜、蠔油醬和糖醋口味的菜餚。
